Rouleaux de printemps

    35 minutes       Facile      Bon marché                    

1. Tailler en julienne (bâtonnets très fins) le Comté, les carottes, les pois gourmands, les radis et les pommes. Rassembler le tout, ajouter les pousses de soja, saler et poivrer.
2. Tremper les galettes de riz dans de l’eau chaude pour les ramollir, puis les égoutter sur un torchon propre. Les garnir avec l’appareil précédent et ajouter 2 gambas par galette. Rabattre les bords des galettes, former les rouleaux, les emballer dans du film étirable bien serré, puis les réserver au frais pendant une heure.
3. Servir très frais avec une salade accompagnée d’une sauce au yaourt et à la menthe.
4. Accompagner avec un Côtes du Jura blanc.