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Recette au ComtéCreme Ange Au Comte et au Coings
©Creme Ange Au Comte et au Coings|cigc_dr

Crème d'Ange

Au Comté
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  4. Crème d’Ange au Comté
Un mélange sucré salé

qui fait s'accorder à merveille le Comté et les coings

Choisis avec soins

Les ingrédients

Pour 6 personnes

 

  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine T55
  • 250 g de lait
  • 30 g de Comté
  • 70 g de Comté râpé
  • 300 g de béchamel au Comté
  • 300 g de crème montée
  • 200 g de purée de coing
Beurre De BresseBeurre De Bresse Aop, la gourmandise a l'état pur ! Ain
©Beurre De Bresse Aop, la gourmandise a l'état pur !|syndicat Creme Et Beurre De Bresse
    Faite avec passion

    La préparation

    Recette au ComtéCreme Ange Au Comte et au Coings
    ©Creme Ange Au Comte et au Coings|cigc_dr

               2 Heures     Facile      Bon marché                 

      1. Base Comté : Faire fondre le beurre puis ajouter la farine afin de réaliser un roux. Ajouter le lait chaud petit à petit pour réaliser une béchamel puis ajouter le Comté en petits morceaux. Faire refroidir à 4°C.
      2. Crème légère au Comté : Monter la crème assez ferme. Dans un cul de poule mettre la béchamel, donner un coup de fouet afin de la lisser. Ajouter 1/3 de crème, mélanger délicatement puis ajouter les 2/3 restant.
      3. Noyaux Coing : Faire fondre la purée de coing et faire des noyaux de 25 g.
      4. Montage : Dresser la crème légère en verrine ou ramequin au 1/3, insérer le noyau coing et recouvrir avec de la crème légère. Déguster bien froid.
      On mets l’ambiance

      Dans votre cuisine

         Mylène Farmer ft Seal – Les Mots

      L’équipe vous propose de cuisiner en musique

      Un peu de douceur pour accompagner la préparation de ce plat !

      Où s'en procurer ?

      Boutique Saveurs

      Nos marchés locaux

      Marché hebdomadaire du village médiéval de Treffort, au pied des montagnes du Revermont à quelques kilomètres de Bourg-en-Bresse. Retrouverez une sélection de produits locauxMarché hebdomadaire du village médiéval de Treffort, au pied des montagnes du Revermont à quelques kilomètres de Bourg-en-Bresse. Retrouverez une sélection de produits locaux
      ©Marché hebdomadaire du village médiéval de Treffort, au pied des montagnes du Revermont à quelques kilomètres de Bourg-en-Bresse. Retrouverez une sélection de produits locaux|MORGANE MONNERET
      Nos marchés
      Goût, couleurs, odeurs, textures, ambiance… il y en a pour tous les sens Une destination aussi gourmande que la nôtre se doit d’offrir des marchés dignes de ce nom. Le...
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