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Photo ancienne de cuisineElisa et Virginie au fourneau vers 1930. Georges Blanc. Vonnas. Ain
©Elisa et Virginie au fourneau vers 1930. Georges Blanc. |Archives

Recettes de Grands-Mères

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  3. Recettes de grands-mères

Que serait le site internet d’un Office de tourisme
sans une page de recettes ?

Comment peut-on promouvoir autant de bonnes choses sans vous aider à les déguster à la maison ?
Autant de questions sur lesquelles on vous laisse méditer.
En attendant voici quelques recettes bien de chez nous !

Arrêtons de parler et passons aux choses sérieuses

Voici une page qui, à n’en pas douter, attirera l’attention des plus gourmands d’entre vous.
Des recettes authentiques façon grand-mère, des recettes revisitées en mode street-food et des recettes vues par nos chefs.
Alors sortez les tabliers, aiguisez vos couteaux et mettez un peu de musique pour vous mettre dans l’ambiance.

A vous de jouer !

Recette sucrée saléeChef Laurent Perréal propose une recette : Suprême au chocolat noir 67%
©Suprême au chocolat noir 67% par le Chef Laurent Perréal|Arold - Tom Fournié
Suprême au chocolat noir 67%
RecetteRecette Tartare de truite aux pistaches par Libelluile à Jayat . Ain.
©Recette Tartare de truite aux pistaches par Libelluile à Jayat . Ain.|Libelluile
Tartare de truite aux pistaches
Tartes bressanesTartes bressanes pour la fête de la paria - Écomusée Maison de Pays en Bresse. Tradition de la confection de la paria dans les fermes bressanes. La paria est une confiture à l'ancienne, préparée avec du jus de pommes pressées réduit très longtemps (12 heures de cuisson).
©Tartes bressanes pour la fête de la paria - Écomusée Maison de Pays en Bresse|MORGANE MONNERET
Tarte bressane, l’authentique
Recette Bresse BleuTartine Bresse Bleu et petits légumes
©Tartine Bresse Bleu et petits légumes|Bressor
Tartine au Bresse Bleu
Recette Volaille de BresseChef Didier Goiffon du restaurant La Marelle & La Huchette propose une recette : Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP
©Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP par le Chef Didier Goiffon|Arold - Tom Fournié
Volaille de Bresse au maïs et crème de Bresse AOP
CuisineComité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG
©Comité des fêtes Brechets Fête forraine Cyclisme SAINT DENIS LES BOURG|C.Thieux
Recette : Bréchets de poulet à la bressane
Grenouilles Franck Sucillon Le Duverger©aroldGrenouilles Franck Sucillon Le Duverger©arold
©Grenouilles Franck Sucillon Le Duverger©arold
Cuisses de grenouilles en persillade
Crepe VonnasienneLes crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc (Crêpes parmentières) https://www.gourmandiseries.fr/crepes-vonnassiennes-mere-blanc/
©Les crêpes vonnassiennes de la Mère Blanc (Crêpes parmentières) https://www.gourmandiseries.fr/crepes-vonnassiennes-mere-blanc/|Tiphaine - Gourmandiseries
Crêpes vonnassiennes

La gourmandise n’est pas un vilain défaut

RestaurantBrasserie Le Français, une authentique ambiance brasserie incontournable de Bourg-en-Bresse depuis 1897. Un établissement dont le plafond est inscrit à l’Inventaire des Monuments Historiques perpétuant le bon goût à la française mais façon bressane. Volaille de Bresse, grenouilles, quenelles, Comté, Bleu de Bresse… vous retrouverez dans votre assiette toutes les spécialités de notre destination.
©Brasserie Le Français, une institution burgienne.|MORGANE MONNERET
Bonnes tables
Enfants à table restaurantBrasserie Le Français, une authentique ambiance brasserie incontournable de Bourg-en-Bresse depuis 1897. Un établissement dont le plafond est inscrit à l’Inventaire des Monuments Historiques perpétuant le bon goût à la française mais façon bressane. Volaille de Bresse, grenouilles, quenelles, Comté, Bleu de Bresse… vous retrouverez dans votre assiette toutes les spécialités de notre destination.
©Dégustation des fromages et desserts à la Brasserie Le Français à Bourg-en-Bresse. Ain.|MORGANE MONNERET
Labellisé bon vivant
Plat quenellesGratin de quenelles Giraudet sauce Nantua
©Gratin de quenelles Giraudet sauce Nantua|Giraudet
Saveurs d’ici
Elevés en plein air, ces poulets de Bresse profitent d'une vie agréable.Poulets de Bresse qui profitent d'une vie au grand air.
©Ces volailles de Bresse ont reçu le label AOC en 1957 et AOP en 1996.|Aline Perier Aintourisme
Indétrônable volaille de Bresse
De découverte en découverte

Pour aller plus loin

VerreA glass of cold beer macro photography
©verre de bière|Rawpixel
Les bières d’ici
BoutiqueIntérieur de la boutique Chocolaterie Monnet à Bourg-en-Bresse. Fabrication artisanale de chocolats de qualité pur beurre de cacao, confiseries, dragées et spécialités régionales. Créée en 1906, la chocolaterie Monet vous fait découvrir des saveurs délicates et raffinées qui mettront vos papilles en émoi. Un incontournable de Bourg-en-Bresse !
©Intérieur de la boutique Chocolaterie Monet à Bourg-en-Bresse. Ain.|Morgane MONNERET
Le chocolat dans tous ses états
Robe De Noel 2021 Fd Otgba 17Robe De Noel 2021 Fd Otgba 17
©Robe De Noel 2021 Fd Otgba 17|OTGBA
Sylvie Berry, une styliste de mode
PortraitDécouverte et balade avec les lamas et alpagas à Saint-Didier d’Aussiat. Après quelques conseils, vous partirez pour une promenade tranquille. Vous conduirez les lamas et alpagas à la longe par des sentiers entre prés, bois dont une partie sur l’ancienne voie romaine reliant Bourg-en-Bresse et Mâcon.
©Didier Donin de Rosière. Les Lamas de Johnny à Saint-Didier d'Aussiat. Ain.|Morgane MONNERET
Didier Donin de Rosière, les lamas de Johnny
Vincent Guillermin est éleveur de volailles de Bresse et de poulets de Bresse AOC. Infos auprès de votre Office de Tourisme Bourg en Bresse destinations.Vincent Guillermin, éleveur de volailles de Bresse AOP à Courmangoux. Ain.
©Vincent Guillermin, éleveur de volailles de Bresse AOP à Courmangoux. Ain.|MORGANE MONNERET
Vincent Guillermin, éleveur nouvelle génération
Troupeau de vaches laitièresLes Délices Bressans : Une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale qui propose de délicieux yaourts fermiers 100 % naturels (nature, aromatisés ou sur un lit de confiture) et des bouteilles de lait entier pasteurisé. Les pots et opercules sont 100% recyclables et notre exploitation fonctionne grâce aux énergies vertes. Le plus : création d’un labyrinthe géant de maïs pendant la période estivale.
©Troupeau de vaches laitières sur l'exploitation des Délices Bressans à Courtes. Ain.|MORGANE MONNERET
Yaourts fermiers
Bresse BleuBresse Bleu
©Bresse Bleu|Bresse Bleu
Bresse Bleu, le fromage bleu de Bresse
Maria FavierMaria Favier
©Maria Favier|archives les amis du sougey
Maria, la conteuse du Sougey
Champ de houblonCulture de Houblon Du Moulin à Montcet
©Culture de Houblon Du Moulin à Montcet. Ain.|Max Goncalves Martins
Houblon du moulin
FleursFleurs De Safran Moulin Riottier Jayat
©Fleurs De Safran Moulin Riottier Jayat|vittorio Giannella
Le safran du Moulin de Riottier
portraitportrait Candice Flamand, La Graphétiste
©portrait Candice Flamand, La Graphétiste|Candice Flamand La Graphétiste
Candice Flamand, une dessinatrice bressane
Tourisme dans le vignoble du Revermont : dégustation sur le site de l'église de BrouÀ l’heure où les visiteurs ont quitté l’enceinte du monument, votre guide sommelière débusque pour vous les clins d’œil à la vigne et au vin dans les détails sculptés de l’édifice et partage les anecdotes savoureuses de la vie des moines à Brou. Du jardin à la galerie haute du cloitre bressan en passant par la cave voûtée et l’ancien réfectoire, découvrez le monument comme vous ne l’avez jamais vu tout en émerveillant vos papilles ! En trois pauses, initiez-vous à la dégustation de crus de l’Appellation d’Origine Protégée Bugey. Une mise en histoire réjouissante assurée par Caroline Daeschler dans le cadre du Fascinant Week-end.
©MORGANE MONNERET
Visite œnologique monastère royal de Brou
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